قهوه شکلات چای درباره شکلات
فرآورده یکنواختی که حاصل فرآیند کامل و صحیح از مخلوط یک یا چند فرآورده از
مغز دانۀ کاکائو شامل : خمیر کاکائو ، پودرکاکائو ، کرۀ کاکائو همراه با شکر یا با
شیرین کننده های مجاز خوراکی ، فرآورده های شیر و افزودنیها می باشد.
انواع شکلات
شکلات ساده : شکلات بدون
شکر،
خواص کاکائو وشکلات:
درکاکائو مواد محرکه
کافئین ، تئوبرومبین ، تئو فیلین وتانن موجود می باشد که علاوه بر نقش تغذیه ای
بعلت خاصیت تحریکی که در گلومرول های کلیوی ایجاد می کند، نقش دارویی دارد و از
تشکیل سنگهای کلیوی و تاحدود زیادی از پیدایش سنگهای مجاری ادراری جلوگیری می کند.
همچنین با مصرف شکلات،
هورمون آندروفین در خون ترشح می شود. این هورمون سبب ارامش وحالت خواب آلودگی مدر
انسان می شود. همچنین شکلات وکاکائو حاوی ویتامین های گروه B و مواد معدنی شامل سدیم ،
پتاسیم ، کلسیم و... می باشد.شکلات وکاکائو محتوی سطح بالایی از فلاونوئید ها
خصوصاً Epicatechin هستند که دارای اثرات مفید
قلبی وعروقی است. شکلات دارای آلکالوئید هایی مانند تئوبروبین وفنتیل آمین
(Phenethyl amin) است که دارای خواص فیزیولوژیکی برای بدن می باشد.
فنتیل آمین به سروتنین
(Serotonin) موجود در مغز متصل می شود. دانشمندان معتقدند که مصرف متعادل شکلات موجب کاهش
فشارخون واحساس نشاط می گردد. شکلات تیره امروزه بدلیل فواید سلامتی که ناشی از
وجود مقادیر فراوان آنتی اکسیدان در آن می باشد موجب کاهش رادیکال های آزاد می
گردد امّا وجود تئوبرومین برای بعضی از حیوانات مانند سگ واسب سمی وکشنده است.
انواع قهوه
قهوه ترک
قهوه ترک محبوب ترین قهوه نزد ایرانیان است که روش تهیه آن نسبت به سایر قهوه ها آسان تر است . ایرانی ها به دلیل غلیظ بودن قهوه ترک علاقه بیشتری به خوردن این قهوه دارند . قهوه ترک برخلاف نامش در کشورهای سنگاپور ، اندونزی و مالزی کاشته می شود اما از آنجا که طرز تهیه این قهوه اولین بار توسط ترکهای عثمانی ابداع شد ، به قهوه ترک شهرت یافته است . برای تهیه قهوه ترک کافی است به اندازه دلخواه قهوه مرغوب تهیه کنید و سپس یک قاشق سر پر مرباخوری قهوه و یک فنجان آب سرد را در قهوه جوش بریزید و خوب مخلوط کنید . قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید . نکته مهم در تهیه قهوه ترک : به محض اینکه کف قهوه بالا آمد قهوه جوش را از روی حرارت بردارید . در صورتی که قهوه را برای چند نفر آماده کرده اید ؛ ابتدا به صورت مساوی کف ها را داخل فنجان بریزید و بعد قهوه را اضافه کنید . قهوه ترک برخلاف سایر قهوه ها نیازی به دستگاه مخصوص قهوه ساز ندارد و فقط یک شیر جوش معمولی هزار و پانصد تومانی کافی است.